Институт "Магарач"

Национальный институт винограда и вина "Магарач" – одно из старейших научно-исследовательских учреждений Украины, в недрах которого родилась и сформировалась отечественная наука о винограде и вине, обеспечившая создание на всей территории бывшего СССР, и в Украине в частности, мощной виноградо-винодельческой отрасли.

Здесь рождались первые высоко-квалифицированные специалисты отрасли, с участием которых создавалась национальная школа виноградарства и виноделия, представляемая ныне фирмами мировой известности: НПАО "Массандра", Инкерманский завод марочных вин, АФ "Золотая балка", совхоз-завод "Коктебель" и многие другие, виноградные вина, шампанское и коньяки которых успешно экспортируются за рубеж.

На базе бывших филиалов института "Магарач" были созданы национальные отраслевые научно-исследовательский институты в странах Средней Азии, Кавказа, в Молдавии, а институт "Магарач" долгие годы являлся головной организацией и координатором отраслевых научных исследований на постсоветском пространстве.

С переходом института с 1991 г. в систему Украинской академии аграрных наук Институт винограда и вина "Магарач" стал головной организацией в области научного обеспечения виноградо-винодельческого производства Украины.

В 2005 году институт "Магарач" присвоен статус национального. Сегодня институт – арена международных встреч виноградарей и виноделов разных стран. В его стенах проводятся тематические совещания разных уровней, международные форумы и ежегодные конкурсы винопродукции, курсы повышения квалификации специалистов отрасли. Осуществляется издание научной и технической литературы, сборника трудов и научного журнала.

Институт "Магарач" стоял у истоков создания таких общественных организаций, как Союз виноделов Крыма, Международная федерация виноградарей и виноделов стран СНГ, а также Технического комитета по стандартизации "Продукция садов, виноградников и винодельческая продукция" ТК-23.

История. Национальный институт винограда и вина "Магарач" - старейший отечественный научный центр в ведении Украинской академии аграрных наук.

Строились занимаемые ныне институтом здания еще до революции для ялтинской мужской гимназии. Трехэтажный учебный корпус возведен в 1898 году по проекту архитектора Густава Шрейбера. Несколько позже (1905) построены трехэтажное здание пансиона для учащихся и примыкающая к нему ученическая церковь по проекту архитектора Н.П. Краснова. Согласно характеристике самого автора — во «флорентийском стиле эпохи Возрождения». В глубине усадьбы размещались небольшая ученическая больница, квартиры для учителей и другие хозяйственные и спортивные постройки.

Это была одна из лучших гимназий в дореволюционной России. В 1905-1906 годах здесь учился и жил в пансионе П.Л. Войков, впоследствии известные советский дипломат. В этой же гимназии в 1904-1906 годах учился С.Я. Маршак.

Фото слева - здание Александровской мужской гимназии. Справа С.Я. Маршак (слева впереди) - ученик Ялтинской мужской гимназии - среди товарищей. 1906 г.

Магарачское казенное заведение было основано в составе Императорского Никитского сада в 1828 году, согласно указу Николая I от 14.09.1828 и по инициативе генерал-губернатора Новороссии и наместника Бессарабии графа М.С. Воронцова. Указом предусматривались масштабные меры по развитию садоводства, виноградарства и виноделия в Новороссии и Бессарабии.

Граф Воронцов Михаил Семенович

Задачи Магарачского казенного заведения по поручению М.С. Воронцова были разработаны директором Императорского Никитского сада Николаем Андреевичем Гартвисом в "Рапорте № 41" от 25 апреля 1828 г. На землях Сада в урочище, именуемом Магарач (по названию бывшей ранее в этом месте греческой деревни), создавалось специальное заведение для сбора, посадки и распространения владельцам земельных участков виноградных лоз. В рапорте предусматривалась закладка образцового виноградника и обучение в течение 15 лет навыкам ухода за лозой учеников-работников.

Весной 1829 года был заложен опытный виноградник черенками, полученными из имений М.С. Воронцова. В 1834-1837 гг. был построен винный погреб, в 1836 году был принят на службу опытный винодел родом из южной Франции Франциск Гаске. Приготовленный им "Мускат розовый Магарача" ур.1836 г. в количестве 3 бутылок сохранился до настоящего времени и является, согласно Книге рекордов Гиннесса, самым старым вином, произведенным на территории Российской империи.

Н.А. Гартвисом была основана коллекция сортов винограда (1826), в течение 36 лет проводились исследования по сортоизучению и селекции сортов винограда. С течением времени количество сортов винограда из разных стран возросло здесь до 300.

В 1848 году образовано Магарачское училище виноделия (преобразованное в 1868 г. в Никитское училище садоводства, виноградарства и виноделия).

В 1871 году – первое научное издание: Н. Цабель "Виноградные сорта по областям", в 1873 году магарачские вина получили первую международную награду на Всемирной выставке в Вене.

На рубеже веков заслуживают внимания опыты М.А. Ховренко по выдержке вин в бочках под открытым небом с целью портвейнизации и мадеризации, опыты термической обработки мезги. В 1906-1913 годах А.М. Фролов-Багреев изучал природу хересной пленки, составил "Руководство к химическому анализу сусла и вина для практиков и энохимиков". С 1923 года М.С. Герасимов проводил исследования по технологической оценке сортов винограда, использованию диоксида серы в виноделии.

В 1931 году из состава Никитского ботанического сада была выделена Крымская зональная опытная станция по виноградарству (будущий институт "Магарач"). В это время заслуживают внимания работы по селекции винограда Н.В. Папонова (1927-1931; 1936-1939), впервые в мире использовавшего в гибридизации сорта, отдаленные по происхождению.

В 1940 году согласно приказу Наркомата пищевой промышленности СССР Всесоюзная научно-исследовательская станция виноделия и виноградарства "Магарач" была преобразована в институт под тем же названием. В предвоенные и послевоенные годы большой вклад в исследования по виноделию был сделан А.А. Преображенским, В.И. Ниловым, Н.С. Охременко, Е.Н. Одинцовой.

В советских период «Магарач» превратился в крупное научное учреждение. Для подготовки научных кадров высшей квалификации в 1952 году была открыта аспирантура. Сотрудники института вели активную работу по повышению урожайности виноградников, внедрению высокоурожайных районированных сортов, борьбе с вредителями и болезнями виноградной лозы и др.

В 1960 году институт "Магарач" был утвержден головным научно-исследовательским учреждением страны по виноградарству, с 1964 года получил статус головного и в области виноделия.

В 1960-е годы в институте разрабатываются технологии брожения сусла в крупных резервуарах (Г.Г. Валуйко), новое технологическое оборудование (Г.А. Жданович), машины и механизмы для наиболее трудоемких операций на виноградниках (Г.Д. Паламарчук). В этот период происходит становление научных школ микробиологии (Н.И. Бурьян), технологии виноделия (Г.Г. Валуйко), химии и биохимии вина (Н.И. Нилов, Е.Н. Датунашвили), селекции винограда (П.Я. Голодрига). В 1970-е годы набрало силу международное научное сотрудничество в рамках Совета Экономической Взаимопомощи.

В 1978 году институт отметил 150-летний юбилей своей деятельности. За заслуги в развитии отечественного виноделия и виноградарства, разработку новой техники, передовой технологии и в связи со 150-летием со дня основания учреждение удостоено высокой правительственной награды — ордена Трудового Красного Знамени.

С историей института связана деятельность многих русских и украинских ученых и практиков по выращиванию янтарной лозы и переработке солнечной ягоды. Их творчество отражено в музее института, созданном из частных поступлений. Так, внучка выдающегося русского винодела Л.С. Голицына И.Н. Трубецкая передала две гостевые книги из бывшего имения в Новом Свете (под Судаком). В них - записи всех крупных виноделов конца XIX - начала XX века, автографы В.А. Гиляровского, М.А. Волошина, И.Я. Билибина, А.Н. Толстого.

В институте выведены сорта винограда, завоевавшие признание не только в нашей стране, но и за рубежом. Капитальный труд по сортоведению и виноградарству — 10-томное издание «Ампелография СССР» и альбом 180 сортов винограда — удостоен премии Международной организации виноградарства и виноделия.

В 1990 году на базе института "Магарач" состоялась 70-я Генеральная Ассамблея Международной организации винограда и вина (МОВВ). Президентом МОВВ был избран ученый института д.т.н., проф. Н.М. Павленко. В 1995 году по инициативе института был создан Союз виноделов Крыма.

В 2005 году Указом Президента Украины В.А. Ющенко №1007/2005 институту был присвоен статус Национального с именованием его в дальнейшем Национальным институтом винограда и вина "Магарач".

Директор Национального института винограда и вина "Магарач" - Авидзба Анатолий Мканович.