Инкерманский завод марочных вин

Инкерманский завод марочных вин заслуживает отдельной поездки, даже если вы отдыхаете в другом городе Крыма. Отнюдь не Южнобережье с его знаменитой "Массандрой" является колыбелью крымского виноделия. За две тысячи лет до Массандры именно в окрестностях античного Херсонеса начало развиваться крымское виноделие, именно здесь появились первые виноградники.

Жизнь древних греков была неразделимо связана с вином: его пили, приносили в дар богам, им торговали. Слава греческих вин с кораблями древних греков и кибитками скифов достигала самых дальних уголков Ойкумены.

В средние века монахи-иконоборцы, бежавшие из Византии, основали в древних каменоломнях монастыри. Вино — символическое воплощение крови Христа — было частью важного религиозного обряда, причастия. Поэтому все монастыри окружали виноградники.

Сегодня в окрестностях Севастополя действуют знаменитые винодельческие хозяйства — преемники древних виноделов. Инкерманский завод марочных вин — один из них. Полистаем страницы его истории.

Инкерманский завод марочных вин был основан 1 февраля 1961 года, в этом же году была введена первая очередь завода — цех столовых вин.

Завод построен на базе подземных выработок в городе Инкерман (город-спутник Севастополя). Ранее здесь добывали строительный камень для восстановления разрушенного во время Великой Отечественной войны Севастополя. Новому заводу был передан целый подземный город с галереями высотой до 12 м и шириной 10-12 м на глубине от 5 до 30 м от поверхности земли. В прохладных подземных галереях были установлены дубовые бочки (буты) и оборудование для приготовления высококачественных столовых, крепких и десертных марочных вин. Заложены на выдержку первые марки вин: «Каберне Качинское», «Алиготе Золотая балка», «Рислинг Алькадар», «Ркацители Инкерманское», «Портвейн белый крымский», «Портвейн красный крымский».

В 1963 году на Инкерманском заводе приготовлен первый декалитр вина, первой фирменной маркой стало марочное сухое белое вино «Ркацители Инкерманское».

Началось активное развитие предприятия, которому в значительной степени поспособствовали специалисты Зепалов Л.И., Тильк Л.Г. (первый директор завода), Деменков А.П., Можаев П.П., Зепалова В.Е., Крамаренко В.П., Соколов А.С., Соколова Д.И., Никогда Л.В.

Практически все ведущие специалисты севастопольского виноделия прошли школу винкомбината «Массандра» и продолжили на Инкерманском заводе марочных вин традиции, заложенные корифеем крымского виноделия Львом Сергеевичем Голицыным. Специалисты завода неукоснительно следуют принципам классического виноделия, создают великолепные инкерманские вина и утверждают их высокий авторитет на международном уровне.

В 1965 году инкерманские вина впервые приняли участие в Первом Международном конкурсе вин в Тбилиси (Грузия). Старт был более чем успешным: 5 марочных вин завоевали 3 золотые и 2 серебряные медали (золотые медали завоевали вина «Алиготе Золотая балка» ур. 1962 года, «Каберне Качинское» ур. 1961 года, серебряные медали — «Ркацители Инкерманское» ур. 1963 года, «Рислинг Алькадар» ур. 1962 года).

Год спустя вина Инкерманского завода «Рислинг Алькадар» ур. 1962 года и «Алиготе Золотая балка» ур. 1963 года участвовали на Первом Международном конкурсе вин и коньяков в Софии (Болгария). Коллекция наград пополнилась 2-мя серебряными медалями.

В 1967 году была введена в строй вторая очередь винных подвалов — цеха выдержки крепких и десертных вин. Благодаря этому общая площадь производственных подземных галерей увеличилась до 55000 кв.м. «Подземный винный город» Инкерман стал крупнейшим винным подвалом в СССР и Европе, уникальным по своим размерам и грандиозности галерей.

На Втором Международном конкурсе вин и коньяков  в Ялте (1970 год), проводимом Международной организацией винограда и вина, марочные вина Инкермана удостоены высоких наград: «Каберне Качинское» ур. 1967 года, «Педро Крымский» ур. 1967 года, «Золотое поле» ур. 1967 года, «Портвейн белый Крымский» ур. 1966 года (золотые медали); «Алиготе Золотая балка» ур. 1967 года, «Сильвинер Феодосийский» ур. 1967 года (серебряные медали).

Дальнейшее развитие Инкерманского завода марочных вин связано с деятельностью его директора в период 1974-2004 гг. Анатолия Матвеевича Филиппова, который трудится здесь с первых дней основания предприятия, пройдя последовательно путь от начальника цеха до главного инженера. Будучи главным инженером завода, А.М. Филиппов защитил в 1972 году в Москве диссертацию с присвоением ученой степени кандидата технических наук и в 1974 году назначен директором завода.

За период 1974-2004 гг. коллективом завода под руководством А.М. Филиппова проведена колоссальная работа по строительству завода, его техническому перевооружению и технологическому прогрессу.

В 1980-е годы создается уникальная научно-исследовательская лаборатория для изучения сырьевой базы, совершенствуются технологии, создаются новые марки вина. В течение многих лет завод практически является базой института «Магарач», совместно с которым проводились исследования по совершенствованию технологии марочных сухих, крепких и десертных вин.

Коллекция наград инкерманских вин пополняется серебряными медалями Международного конкурса вин в г. Братислава (Чехословакия) в 1989 году – «Фетяска Крымская» ур. 1986 года и «Рислинг Крымский» ур. 1986 года.

В 80-90е годы прошлого века на Инкерманский завод марочных вин приходит новая «волна» молодых виноделов-технологов, механиков. Опираясь на опыт старших поколений, они успешно продолжают использование в производстве классических технологий, техническое перевооружение предприятия – Чистяков В.Т., Смачная С.Г., Герасименко Л.А., Вахрамеева С.А., Буневская В.В., Корнеев М.И., Вобликов В.Л., Буров М.В., Сорока М.И., Романец С.А., Чистякова Н.Н., Сердюкова И.И., Телегина С.В., Староверова А.В., Филиппов Е.А.

В 1989 году специалистами Инкермана Тимошенко О.С. и Шимчук Л.П. совместно с виноделами совхоз-заводов Крыма, объединением «Крымсовхозвинпром» разрабатываются и осваиваются новые марки вин «Алиготе Крымское», «Совиньон крымский», «Каберне крымское», ординарные выдержанные столовые вина «Крымский Эдельвейс» и «Гераклея».

Знаменательное для завода событие произошло в 1990 году — Инкерманский завод марочных вин признан одним из лучших винодельческих предприятий мира.

В этом году в Крыму (Ялта) проходил форум виноградарей и виноделов мира — 70-ая Генеральная Ассамблея Международной организации винограда и вина (МОВВ). В работе Ассамблеи участвовали 500 делегатов из различных стран мира, ведущие ученые и производители винограда и вина, и столько же приглашенных гостей, связанных с развитием отрасли.

Программой Ассамблеи предусматривалось посещение её участниками Инкерманского завода марочных вин, ознакомление с предприятием, его уровнем развития, качеством выпускаемой продукции. Общее мнение о признании завода от имени руководства МОВВ и делегатов Ассамблеи выразили известный виноградарь-винодел Франции Анри Мэр и генеральный директор МОВВ профессор Тэнло.

В 1995 году на 1-м Международном конкурсе вин «Крымвино-95» в Ялте сразу 5 видов продукции завода удостоены золотых медалей «Алиготе Крымское», «Совиньон Крымский» и «Каберне Крымское», все урожая 1992 года. «Портвейн красный Крымский» ур. 1990 года и «Старый нектар» ур. 1991 года. Две марки вин были награждены серебряными медалями: «Фетяска Крымская» ур. 1992 года и «Ркацители Инкерманское» ур. 1993 года.

В 2000 году был построен современный комплекс по розливу виноградных вин, оснащенный современным технологическим оборудованием, разработан европейский дизайн оформления готовой продукции, многоуровневая защита выпускаемых вин от фальсификации. Это позволило разливать на заводе весь объем выпускаемых вин, значительно повысить качество и конкурентоспособность продукции. Вино экспортируется в Россию, США, Германию, Польшу и другие страны.

Творческим коллективом специалистов предприятия во главе с директором завода А.М. Филипповым разработана торговая марка «INKERMAN». Продукция завода сертифицирована в системе качества УкрСЕПРО Украины и в международной системе качества ISO 9001:2000. Разработаны новые марки вин: «Жемчужина Инкермана», «Севастополь», «Бастардо Старый Крым», «Древний Херсонес» и др.

С 2004 года руководство завода осуществлял генеральный директор А.Н. Моисейкин — опытный производственник, прошедший все этапы производства за 34 года работы на предприятии.

На Международном конкурсе вин и коньяков «Золотой грифон-2004» (Ялта) вина ТМ INKERMAN  удостоены 5 золотых медалей: «Алиготе крымское» ур. 1998 г., «Совиньон крымский» ур. 1998 г., «Жемчужина Инкермана» ур. 1994 г., «Каберне Качинское» ур. 2000 г., «Рислинг Алькадар» ур. 1974 г.

Ежегодно вина INKERMAN выигрывают тендер Министерства иностранных дел Украины — поставляются в зарубежные представительства и посольства Украины, подаются на всех официальных дипломатических приемах.

1 января 2005 года Инкерманский завод марочных вин вошел в состав Первого Национального винодельческого Холдинга, в который вошли хозяйства по выращиванию и переработке винограда. Так появилась возможность осуществить замкнутый цикл производства: от грозди винограда на винограднике до готовой продукции в бутылке. Начиная с этого времени ИЗМВ руководствуется целями, миссией и стратегией ПНВХ. Миссия холдинга — возродить и приумножить вековые традиции и былую славу отечественного виноградарства и виноделия.

В 2008 году знаменитый эксперт-энолог Рено Паскуаль-Музелар, представляющий всемирно известный винный дом Барона Ротшильда, входящий в пятерку винодельческих компаний мира, посетив предприятия ООО «Качинский +», ЗАСО «Черноморец», Инкерманский завод марочных вин дает высокую оценку качеству вин ТМ INKERMAN. Характеризуя вкусовые качества крымского вина, эксперт-энолог отмечает схожесть белых сортов вин INKERMAN с французскими винами из провинции Бургундия.

В этом же году специалистами Инкермана при активном участии директора по производству Холдинга Шимчук Л.П. созданы новые марки коллекции молодых вин: «Шато блан», «Шато руж», «Пино Нуар крымский», «Мускат Качинский». По итогам Международного конкурса вин и коньяков «Золотой грифон» (Ялта) в 2009 и 2010 гг. Шимчук Л.П.  удостоена высокого звания «Лучший винодел года».

В 2009 году, на Международном конкурсе вин и спиртных напитков «Grand Collection» в Москве (Россия) вино «Севастополь» ур. 1994 года завоевало золотую медаль в категории «Premium». «Севастополь» является одним из самых титулованных представителей коллекции GRAND RESERVE, проходит очень длительную выдержку в дубовых бочках инкерманских винных подвалов. На данный момент, с учетом результатов конкурса «Grand Collections 2009» марка «Севастополь» имеет Кубок Гран-При, 7 золотых и 2 серебряные медали.

Подводя итоги 2010 года, следует отметить, что завод является одним из основных производителей натуральных столовых вин в Украине с самым широким ассортиментом продукции. Экспорт продукции составляет до 35 % объема производства. На выдержке в подвалах находится свыше 1,5 млн. декалитров виноматериалов.

Благодаря самоотверженному труду специалистов предприятие выходит на новые рубежи технических достижений, уверенно увеличивая объемы производства.

Значительное увеличение объемов производства и реализации вин ТМ INKERMAN за период 2004-2010 гг. достигнуто благодаря самоотверженному труду специалистов и тружеников завода.

За всю историю завода вина INKERMAN удостоены 16 кубков Гран-При, 135 золотых, 58 серебряных и 12 бронзовых медалей Международных конкурсов и выставок.

В январе 2011 года создана компания «Инкерман Интернешнл» — винодельческое предприятие с украинскими и иностранными инвестициями.

При составлении статьи были использованы следующие источники:

http://www.inkerman.ua

Знакомьтесь — Крым удивительный! Путеводитель по городам и окрестностям. — Симферополь: "РуБин", ЧП Бинькин, ЧП Литвинова, 2006.