Может ли южный базар служить аптекой?

«Пусть пища будет вашим лекарством, а ваше лекарство — пищей», — этому наставлению Гиппократа больше двух тысячелетий. Послушайтесь мудрого грека!

Круглый год — зимой и летом — на вашем столе должны быть орехи. В них имеются жиры, углеводы, микроэле­менты (такие как фосфор), очень ценные органические соли и практически все витамины. Это богатство сохра­няется весь год, до следующего урожая. Орехи — строи­тельный материал для мозга, нервов, костей. Они вдвое питательней хлеба и вчетверо — мяса. Поэтому врачи ре­комендуют их при истощении, после серьезных болезней и операций. Полезны орехи и пожилым людям.

Самый известный в Крыму орех — грецкий. Его привез­ли, вероятно, греки — первые колонизаторы полуострова, и когда-то огромные ореховые рощи окружали южнобе­режные селения. В XIX веке Крым обеспечивал грецкими орехами всю Россию.

Плоды грецкого ореха способствуют ускорению кровообращения, укрепляют сердце и печень, нейтрализуют кислоты в желудке. Орехи рекомендуют кормящим мате­рям и тем, кто страдает атеросклерозом.

Не хуже грецкого миндальный орех. В Крыму он растет, благодаря грекам, с VI в. н.э. и уже в прошлом столетии не был диковинкой на столе богатых россиян. Ели на Руси миндаль как лакомство, не подозревая, что тысячу лет назад сам Авиценна включал ядра миндаля в свои ре­цепты. В древней восточной медицине сладкий миндаль применяли согласно его рекомендациям, для укрепления мозга, улучшения зрения, давали его с сахаром при аст­ме, плеврите, кровохарканье. Недавно ученые установи­ли, что содержащийся в плодах миндаля амигдалин повы­шает сопротивляемость человека лучевому поражению.

Но у всех орехов — и грецких и миндальных — есть один недостаток: их нельзя есть наспех. Орехи надо тщательно измельчать, потому что даже кусочек величиной с малень­кое семечко уже не захватывается пищеварением и в луч­шем случае проходит через кишечник, а в худшем — засоряет его. Поэтому врачи рекомендуют непременно молоть орехи на кофемолке, а затем терпеливо жевать (можно с хлебом, черносливом или курагой).

Если вы всю зиму работали головой — ешьте в июле аб­рикосы. Они содержат 20% сахара, каротин, органичес­кие кислоты, витамины С и B15.

Абрикосы богаты солями калия и железа, фосфором и магнием, а именно эти ми­кроэлементы нужны для неутомимой работы мозга, для улучшения памяти. Калий, который ученые обнаружили в абрикосе, необходим сердцу, он увеличивает содержание гемоглобина в крови.

Редко встретишь человека, который не любит ананасную землянику (мы ее ошибочно называем клубникой). С начала XVII столетия эту ягоду выращивают на грядках. Первая «клубника» появляется в Крыму в конце весны, а последнюю присыпает ноябрьским снежком.

В этой яго­де обнаружены каротин, пектины, витамины С, Р и почти все из группы В, органические кислоты, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец. С ее помощью успешно ле­чат авитаминозы, малокровие, подагру, гипертонию. Клуб­ника нормализует нарушенный обмен веществ, нейтрали­зует шлаки, помогает при болезнях сосудов, желудочно-кишечного тракта, почек. В народной медицине известна ее противомикробная сила, способность убивать возбу­дителей кишечных инфекций. Особенно полезна клубни­ка детям. «Давайте ее детям, — писал известный фитотерапевт М.А. Носаль, — давайте много. Не считайте ее ба­ловством или роскошью, а считайте необходимой».

Один из самых деликатесных южных фруктов — персик. Первыми его оценили древние китайцы, выращивая за тысячи лет до н.э. В Европу он попал через Персию, его так и называли — «персидское яблоко». В древней во­сточной медицине считали, что персик обладает очищаю­щими свойствами, т.е. выводит из организма вредные вещества. Его рекомендовали при нарушениях сердечно­го ритма, малокровии, при пониженной кислотности же­лудка, нарушениях в работе кишечника, при желтухе. Однако есть его советовали умеренно, особенно людям с подвижной нервной системой, ведь на психику эти плоды действуют возбуждающе.

В Крыму персик плодоносит с июля до октября, в самый разгар курортного сезона. Для лечения выбирайте сорта, в которых косточка плохо от­деляется от мякоти.

Ежевика не столь экзотична и диковинна. Разные ее виды вы можете вырастить и на своей даче. Но из девяти видов крымской ежевики шесть не встречаются больше нигде — это эндемы полуострова.

С древних лет человек лечил ежевикой простуду и кишечные недомогания, кро­вотечения внутренних органов и всевозможные язвы. Ее рекомендуют также при воспалениях суставов, болезнях почек, диабете. Кровоочищающие и бактерицидные свой­ства этой сочной ягоды дополняются богатым набором витаминов — А, С, В, Е, Р, РР, К, минеральными солями, каротином, глюкозой, фруктозой.

Внешне на ежевику похожа шелковица. Она и по лечебным свойствам похожа — порождает, как писали на Востоке, «хорошую кровь, исправляет недостатки и расстройства в печени и селезенке... дает поправку телу». Шелковица — прекрасное желче- и мочегонное. Ее рекомендуют при язвах в кишечнике и при дизентерии.

История разведения шелковицы теряется в глубокой древности. В России она появилась в XVII веке, при царе Михаиле Федоровиче. Но завозили ее ради листьев, по­тому что листьями питался тутовый шелкопряд, и не было способа получить шелк иначе как с помощью этого тру­женика.

В Крыму шелковицу издавна выращивали для ягод. Пу­тешествуя в 1794 году по недавно присоединенному к России Крыму, академик П.С. Паллас видел в татарских садах три сорта тутового дерева (т.е. шелковицы) с очень вкусными ягодами. Деревья эти живут долго и, возможно, именно их сейчас еще находят местные жители, чтобы полакомиться вкусной и целебной ягодой. Только не пытайтесь, проходя мимо дерева, сорвать плод шелковицы: вы его обязательно раздавите, зальете багровым соком руку, лицо, рубашку.

Очень повезло тем, кто приехал в сентябре. В это вре­мя поспевает инжир (смоква, фига). Это не только превосходное лакомство, но и лекарство от многих болез­ней. Люди оценили его в глубокой древности и выращива­ют более 5 тыс. лет, о чем говорят древние египетские барельефы. Крым — один из самых старых районов разве­дения смоковниц; вероятно, ее завезли сюда греки еще до нашей эры.

Свежие смоквы содержат 20% сахара, пектины, различные ферменты, органические кислоты, фосфор, же­лезо, кальций, витамины А, В, В2 и С.

Лекарственные свойства черного инжира сильнее. Еще древние врачи рекомендовали для лучшего пищеварения съедать утром натощак несколько «винных ягод» (так его тогда называли).

Известны потогонные и мочегонные свойства инжира. Полезна «винная ягода» людям с нарушени­ем сердечной деятельности, страдающим бронхиальной астмой, кашлем, болями в груди. Отвар инжира — хоро­шее отхаркивающее средство.

Вслед за инжиром поспевает айва. В древней восточной медицине считалось, что айва благоприятно воздей­ствует на психику, бодрит, улучшает настроение, избавляет от навязчивых мыслей и головной боли. Если вам необходимо подлечить расшатавшиеся нервы, спешите на рынок за айвой. Но целебные свойства этого замечатель­ного плода разнообразнее. Айва укрепляет сердце, печень, желудок, возбуждает аппетит, нормализует работу кишеч­ника и обмен веществ. Авиценна рекомендовал свежий сок айвы при астме. Он полагал, что сок ее, кроме того, останавливает кровотечения и укрепляет желудок.

Лучшим средством против всех болезней древние жители Крыма считали кизил. В.X. Кондараки в XIX веке записал забавные утверждения местных жителей, что «...знаменитые медики древних времен, заезжая в Тавриду, не останавливались в ней потому, что видели множество кизила». (То есть, все тут его едят и потому здоровы, а значит, медикам делать нечего).

В плодах этого дерева ученые обнаружили органические кислоты, сахара, пек­тины, минеральные и дубильные вещества, много витами­на С. Издавна известны его бактерицидные свойства. От­варом кизила крымские греки лечили корь, оспу, скарла­тину, лихорадку. Отвар из листьев принимали при кишечных болезнях.

В конце осени поспевает хурма. Это дерево пришло к нам с Востока — из Японии, Китая. Путешествуя по Крыму в конце XVIII века, П.С. Паллас видел в окрестностях Алупки дикие деревья хурмы. В Крым их завезли, вероят­но, греки — «первые цивилизаторы европейских пустынь».

В хурме много сахара, каротинов, пектина, есть витамин С, танины, белок. С древних времен врачи заметили ее питательность и рекомендовали для лечения малокро­вия и нарушенного обмена веществ. Авиценна считал ее универсальным общеукрепляющим средством для истощенных больных. Плоды хурмы — хорошее противокашлевое, ими лечат бронхиты.

Так может ли южный фруктовый рынок служить апте­кой? Ответ, полагаем, ясен: выросшие на крымской зем­ле фрукты и ягоды — такой же обязательный компонент оздоровления на курорте, как солнце, воздух, море и настроение.

________________________________________
Ежов В.В., Тарасенко Д.Н. Секреты крымского здоровья. — Симферополь: Бизнес-Информ, 2002.