Розовое озеро Сасык-Сиваш

Сасык-Сиваш – самое большое по площади озеро на Крымском полуострове. Оно относится к Евпаторийской группе соленых озер, примыкая к Евпатории с востока.

Когда-то на этом месте был мелководный черноморской залив, но в результате зимних штормов и ветров, переносящих тонны песка, со временем здесь образовалась песчаная пересыпь, которая отделила озеро Сасык-Сиваш от Черного моря. По перешейку, ширина которого 0,9-1,7 км, проходят автодорога Евпатория-Саки и ж/д Евпатория-Остряково.

Площадь зеркала озера составляет 75,3 кв.км, площадь водосбора 1064 кв.км. Длина 14 км.  Средняя ширина – 5.5 км, наибольшая – 9 км. Средняя глубина – 0,5 м, максимальная – 1,2 м.

В летний период площадь озера значительно уменьшается, соленость воды увеличивается.

Озерная котловина водоема имеет неправильную удлиненную форму, вытянутую с запада на восток. Берега пологие, за исключением некоторых обрывистых участков на востоке. Реки не впадают. Южный берег, прилегающий к перешейку, прямой и повторяет линию береговой линии моря; берега, вдающиеся в сушу, изрезаны и расчленены 6 крупными балками (с запада на востокː Маматкуйская, н/д, н/д, Барановская, Надеждинская, Темеш) и сухоречьями, которые впадают в озеро. Северная часть озера отделена от основной насыпной дамбой, которая тянется через весь водоем с запада на восток, таким образом лишая поступления ливневых вод с балок ко всему озеру. Между балками Надеждинская и Темеш береговая линия глубоко вдается в озеро — мыс Красный, где расположена каменоломня.

Озеро имеет два канала, которые выходят в Черное море, расположенные западнее ж/д платформы Солнышко и севернее села Прибрежное. Первый имеет прямой выход к морю, второй тянется в сторону Сакского озера к каналу Сакского озера с Чёрным морем. Режим сброса вод озера в море регулируют водокачки и насосные станции.

Среднегодовое количество осадков — около 400 мм. Уровень озера на 0,6 м ниже уровня моря. Питание происходит за счет фильтрации морских вод через пересыпь и грунтовых вод.

Озеро зарастает водной растительностью преимущественно на опресненных участках — в лагунах у пересыпей, в устьях впадающих балок, в зоне выходов подземных вод. Тут интенсивно развиваются различные водоросли, вплоть до цветения воды. Солончаки расположены у перешейка, а также участок при впадении сухоречья балки Надеждинская (южнее Охотниково).

Озеро Сасык-Сиваш является лечебным. Оно знаменито своей солью и грязью с лечебными свойствами.

Название озера в переводе с тюркского означает «зловонная грязь» (сасык —  «болотистый, гнилой, зловонный», сиваш — «грязь»).

По неподтвержденным данным, запасы рапы в Сиваше достигают 2 млрд. куб. метров, внутри них содержится 190 млн. тонн всевозможных солей. Уникальная сивашская рапа представляет собой сложный комплекс солей. Ценность морской соли определяется высоким содержанием в ней микроэлементов, присутствующих  в морской воде, таких как соли магния, кальция, калия, йода, хлора, марганца, меди, брома, серы, цинка, натрия, бета-каротина.

Крымская самосадочная соль — древнейшая кулинарная приправа и консервант. Тысячелетиями люди использовали соль для сохранения мяса, рыбы, овощей. В античных городах-полисах Херсонесе, Пантикапее, Нимфее археологи нашли  большие каменные емкости и греческие амфоры для засолки рыбы.

Начиная с 15 века, крымские соляные озера обеспечивали, как и в древние времена,  морской солью высокого качества почти всю Украину и европейскую часть Московского государства.

Айвазовский И.К. Чумаки в Малороссии. 1870-1880 гг.

Изюмский шлях – один из главных путей, которым пользовались крымские татары для набегов на Русь в 16-18 вв. Он был одним из ответвлений Муравского шляха, пересекал курские земли с севера на юг и соединял Крымское ханство с Великим Московским княжеством. По этой древнейшей степной дороге шли на Русь обозы с солью из крымских озер. Называлась эта дорога «Солоным путем», упоминания о ней есть в «Повести временных лет».

После нашествия татаро-монгольских племен,  южнорусские земли между Крымом и Окой практически обезлюдели и превратились в Дикую степь. Известны и другие степные дороги, ведущие из Северного Причерноморья и Приазовья через Дикую степь — это Чёрный шлях (атамана Шпака), путь Сагайдака, Пахнучкова дорога.

Эти три южные степные дороги, «которыми татаровья приходят в Русь», описаны в «Книге Большому Чертежу» земли Великого Московского княжества времен Ивана Грозного. «А от Царева города до Перекопи скорою ездою ехати 5 дней, а с телегами ехати недели 2» (Роспись Изюмской дороги).

Позже все дороги в Дикой степи стали именоваться Чумацким шляхом. Он представлял собой тот самый «великий соляной путь», по которому двигались обозы с солью,  а перевозчиков соли из крымских озер называли чумаками. Переезжая от села к селу, чумаки  часто  заболевали  сами и становились переносчиками таких страшных болезней, как чума и холера. В долгой и трудной дороге чумаки  ночевали на возах, охраняя свои товары. Соль с давних времён считалась очень дорогим товаром и часто чумацкие обозы становились добычей грабителей.

В 16-19 веках чумаки отправлялись за солью и рыбой к Черному и Азовскому морям, затем развозили соль, рыбу, вино и другие товары с юга России на ярмарки и торжища в большие и малые города и села.

К середине 19 века производство крымской соли расширилось настолько, что могло удовлетворить потребности в соли большую часть государств Европы.
Водным путем морскую соль отправляли из Крыма и порты Черного моря в Турцию, Сирию, Грецию, Болгарию. Сухопутным путем крымскую соль везли по всей Украине, Беларуси, России.

Морская соль из озера Сасык-Сиваш имеет розовый цвет, благодаря удивительной  микроводоросли Дуналиелла солоноводная (Dunaliella Sallina), которая приспособилась к жизни в рапе — морской воде с чрезвычайно высокой концентрацией соли. Биохимические исследования воды озера, проведенные еще в 1903 году, показали, что продуктом жизнедеятельности микроводоросли Dunaliella Sallina является бета-каротин.

Дуналиелла солоноводная

В результате испарения воды с поверхности соленого озера повышается концентрация соляного раствора (рапы) озера, и  увеличивается содержание в воде бета-каротина, выделяемого  микроводорослями Dunaliella Sallina. Сильное солнечное облучение, летняя жара, высокая концентрация соли в воде, недостаток питательных веществ – в таких экстремальных условиях микроводоросли Dunaliella Sallina приспособились выживать, вырабатывая более 30 различных каротиноидов, среди которых большую часть занимает β-каротин (бета-каротин).

Находясь в составе морской соли, бета-каротин не вызывает аллергии и не имеет побочных эффектов и противопоказаний в применении для человека.

β-каротин является провитамином А, обеспечивает высокий уровень жизнедеятельности организма человека. В отличие от витамина А,  β-каротин не токсичен даже при самых высоких дозировках.

β-каротин – это стимулятор иммунной системы и антиоксидант, способный препятствовать возникновению рака груди, кожи, шейки матки, легких, толстой кишки, мочевого пузыря. Как и витамин А, β-каротин играет важную роль в формировании эпителия кожи, желёз, слизистых оболочек дыхательных органов, пищеварительного тракта и мочеполовых выводящих путей человека.

β-каротин обеспечивает защиту от сердечных заболеваний, атеросклероза и паралича.

В зависимости от концентрации в озерной рапе бета-каротина, выделяемого Dunaliella Sallina, вода озера Сасык-Сиваш может приобретать цвет от розового до красного. Микроводоросль Дуналиелла солоноводная широко используется в косметической и пищевой промышленности.

Всемирное признание качества соли озера Сасык-Сиваш было отмечено золотой медалью Парижской выставки в 1912 году.

Кроме самой соли с давних времен были известны полезные свойства рапы и грязи крымских озер – Мойнаки, Сасык-Сиваш. Под пластом кристаллической соли в озере Сасык-Сиваш находится темно-серый и черный ил, так называемая «лечебная грязь». Она применяется при лечении болезней, связанных с обменными процессами в организме, сердечно-сосудистых заболеваний, а также для лечения болезней опорно-двигательного аппарата и др.

Пересыхающие летом соляные озера Сасык-Сиваша наполняют воздух Евпатории парами хлористого йода, который очищает воздух от вредных примесей и делает его целебным. Это не искусственная «соляная пещера», а естественный соляной ингалятор, который служит прекрасным средством защиты и профилактики от всевозможных инфекционных заболеваний.

Благодаря целебным свойствам рапы, соли, лечебной грязи и источникам природных вод, вблизи Сиваша выросли два курортных города Евпатория и Саки.

К сожалению, у озера Сасык-Сиваш есть одна большая проблема. Дело в том, что кроме соленой части оно имеет еще и пресную — на севере. Разделены они между собой дамбой. Уровень воды в соленом озере постоянно растет, соответственно ширина дамбы уменьшается. В некоторых местах соленую воду от пресной отделяет всего-навсего 1,5 метра. Если дамба не справится со своей функцией, то в соленую часть озера хлынет пресная вода, а это чревато потерей всех лечебных ресурсов озера Сасык-Сиваш. Кроме того, подтопленными окажутся близлежащие села, автотраcса и железная дорога.

Неблагоприятным образом сказалась на озерах и прокладка Северо-Крымского канала. Это привело к повышению уровня грунтовых вод, и соленые озера стали опресняться. Лучше других сохранилось небольшое озеро Кызыл-Яр, между Саками и Николаевкой.